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गोरखपुर, भारत – एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ) से परहेज करने से वजन घटाने की प्रक्रिया में तेजी आ सकती है। यह शोध उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण खबर है जो स्वस्थ तरीके से अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
यह अध्ययन, जिसे प्रतिष्ठित पत्रिका ‘सेल मेटाबॉलिज्म’ में प्रकाशित किया गया है, ने यह दिखाया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन कम करने से न केवल कैलोरी की मात्रा घटती है, बल्कि शरीर का चयापचय (metabolism) भी बेहतर होता है। अध्ययन में भाग लेने वाले प्रतिभागियों को दो समूहों में बांटा गया था। एक समूह को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स युक्त आहार दिया गया, जबकि दूसरे समूह को न्यूनतम प्रोसेस्ड फूड्स वाला आहार दिया गया। दोनों समूहों को दी गई कैलोरी की मात्रा और पोषण समान था।
अध्ययन के परिणामों ने चौंकाने वाले निष्कर्ष दिए। जिन प्रतिभागियों ने न्यूनतम प्रोसेस्ड फूड्स वाला आहार लिया, उन्होंने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स खाने वाले समूह की तुलना में औसतन 0.9 किलोग्राम (लगभग 2 पाउंड) अधिक वजन कम किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि न्यूनतम प्रोसेस्ड फूड्स वाले समूह में भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन (जैसे कि पेप्टाइड YY) का स्तर अधिक था और भूख को बढ़ाने वाले हार्मोन (जैसे कि घ्रेलिन) का स्तर कम था।
प्रमुख शोधकर्ता डॉ. केविन हॉल ने बताया, “हमारे अध्ययन से यह स्पष्ट होता है कि सिर्फ कैलोरी की मात्रा पर ध्यान देना पर्याप्त नहीं है। खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता भी वजन घटाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।”
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स में अक्सर अधिक मात्रा में चीनी, नमक, अस्वस्थ वसा और कृत्रिम योजक (artificial additives) होते हैं। ये खाद्य पदार्थ न केवल कैलोरी में उच्च होते हैं, बल्कि पोषण में भी कम होते हैं। इसके विपरीत, न्यूनतम प्रोसेस्ड फूड्स जैसे कि ताजे फल, सब्जियां, दालें, और साबुत अनाज शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास कराते हैं।
यह अध्ययन उन लोगों के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में काम कर सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह सिर्फ कैलोरी गिनने के बजाय स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने पर जोर देता है। यह शोध सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञों के लिए भी एक महत्वपूर्ण कदम है, जो लोगों को स्वस्थ जीवन शैली अपनाने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं।
तो अगली बार जब आप कुछ खाने का चुनाव करें, तो सोच-समझकर करें। एक छोटे से बदलाव से आपके स्वास्थ्य में बड़ा सुधार हो सकता है।
